江南《自然》合辑：蓝色食品可改善饮食 利好女性3倍于男性—新闻—科学网
时间：2024-06-06 22:16:05 已阅读:77次
中新网北京9月16日电 (记者 孙自法)国际闻名学术期刊《天然》及《天然-食物》《天然-通信》最新揭晓 蓝色食物合辑 (Blue Food collection)的研究论文与相干评论以及不雅点文章称，蓝色食物是指淡水以及海洋情况中的动物、植物以及藻类，一项研究发明，提高蓝色食物产量无望增长食物消费以及改良饮食。同时，水产食物消费的增长对于女性的利益险些是男性的3倍。
蓝色食物合辑 就水产食物对于将来食粮体系的孝敬和实现这些孝敬需要降服的应战提供学术见解。其研究发明，以各类养分素(omega-三、维生素A以及维生素B十二、钙、碘、铁、锌)的平均值来看，部门品种的水产食物比牛肉、羔羊肉、山羊肉、鸡肉或者猪肉更有养分。 该论文合辑指出，水产食物或者具备改良人体养分、提高食粮出产可����APP连续性的潜力，但于对于食粮体系的养分以及情况评估中每每代表性有余。基在此， 蓝色食物评估 (Blue Food Assessment)针对于性研究了水产食物于构建康健的、可连续的、公允的食粮体系方面的作用。 合辑论文之一的通信作者、美国哈佛年夜学陈曾经熙大众卫生学院克里斯托弗 戈尔登(Christopher Golden)以及同事，于《天然》论文中成立一个包罗3753个水产食物品种(包孕鱼、甲壳类、海藻)微量以及常量元素构成的全世界数据库，经由过程将其与陆地来历的食物举行比力，他们的阐发显示，养分含量最富厚的前七种植物源食物全数都是水产食物，包孕年夜洋鱼类(如金枪鱼以及鲱鱼)、贝类以及鲑科鱼(鲑鱼以及鳟鱼)。 论文作者还模仿了全世界蓝色食物产量到2030年增长约8%的影响，并估计这或者让相干食物价格降低26%，无望改良至多1.66亿人的微量元素摄取。他们的研究还显示，水产食物消费的增长对于女性的利益险些是男性的3倍，这或者为实现养分公允指明一条可能路子。 于另外一篇《天然》论文中，美国美利坚年夜学杰西卡 格法特(Jessica Gephart)以及同事评估了蓝色食物产量对于情况的影响，经由过程阐发23个水产食物品种 这些品种占到全世界产量的近3/4，阐发中的温室气体排放、氮磷污染、淡水及地盘哄骗都取尺度估值。他们阐发发明，养殖的双壳类(如蛤以及牡蛎)以及海藻的体现最佳，比它们的捕捞同类孕育发生的排放更低。该研究成果展现，减轻情况影响、鞭策缺少数据的情况评估，将为可连续饮食提供引导的主要时机。(完)出格声明：本文转载仅仅是出在流传信息的需要，其实不象征着代表本消息网不雅点或者证明其内容的真实性；如其他媒体、消息网或者小我私家从本消息网转载使用，须保留本消息网注明的“来历”，并自大版权等法令义务；作者假如不但愿被转载或者者接洽转载稿费等事宜，请与咱们联系。/江南